Sopa de pimentos vermelhos

Ingredientes:

• 2 pimentos grandes vermelhos 
• 2 cenouras médias
• 2 batatas médias
• 1 cebola média
• 1 malagueta pequena
• 2 folhas de louro
• 2 dentes de alho
• 2 litros de água
• 200 ml de polpa de tomate
• 1 colher de sopa concentrado de tomate
• 4 colheres da sopa de molho de soja
• 3 colheres da sopa de óleo ou azeite
• 1 colher de chá de pimenta doce (vermelha em pó)
• ½ colher de chá de pimento preto em pó 
• sal a gosto

Preparação:
 

1. Cortamos cebola, cenoura, batatas e os pimentos em cubos. 
2. Dentro de uma panela aquecemos óleo e adicionamos a cebola, cenoura e folhas de louro.
3. Fritamos durante 5 a 8 minutos. Ao mesmo tempo fritamos os pimentos numa frigideira até ficarem macios. De seguida adicionamos os pimentos na panela. Juntamos também batata, alho cortado em tubos e 2 colheres de sopa de molho de soja e fritamos tudo mais um minuto.
4. Adicionamos água, a malagueta cortada em pequenos pedaços e cozinhamos durante 20 minutos (até todos os vegetais ficarem macios). 
5. Tiramos as folhas de louro e com a varinha mágica trituramos os ingredientes. 
6. Adicionamos o molho de tomate, concentrado de tomate, 2 colheres de molho se soja, pimento preto, pimenta doce e sal ao gosto. 
7. Misturamos tudo e servimos.

Bom apetite!