Feijão branco com molho de tomate

Ingredientes:

 

• 2 frascos de feijão branco já cozido - 800 gramas
• Tofu fumado - 200 gramas
• 1 cebola média
• 2 cenouras pequenas
• 3 dentes de alho
• 7 bolas de pimento da Jamaica
• Óleo de fritar
• 2 folhas de louro
• 400 ml de água quente
• 500 gramas de polpa de tomate
• 4 colheres de sopa de concentrado de tomate
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de manjerona
• 1 colher de chá de salsa
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de pimenta vermelha
• 1/2 colher de chá de cominhos
• 1/2 colher de chá de tomilho
• 1/3 colher de chá de pimenta preta
• Sal a gosto

Preparação:

 

1. Aquecemos o óleo numa panela, adicionamos a cebola, folhas de louro, pimento da Jamaica, uma pitada de sal e fritamos até a cebola ficar macia. 
2. Em seguida, adicionamos cenouras raladas e deixamos fritar durante 3 a 4 minutos. 
3. Adicionamos molho de soja e alho cortado em tubos pequenos e fritamos durante mais um minuto. 
4. Adicionamos água quente e todos os outros ingredientes com a exceção do feijão e deixamos até ferver. 
5. Enquanto isso, numa panela separada fritamos tofu cortado em cubos pequenos e adicionamos ao nosso molho. 
6. De seguida, adicionamos o feijão, previamente lavado sob a água corrente da torneira. 
7. Cozinhamos durante 10 minutos. Provamos e se for necessário adicionamos mais sal e pimenta.
8. Decoramos com a salsa e servimos!

Bom apetite!