Hambúrguer vegan de feijão vermelho

Ingredientes:

• 1 frasco de feijão vermelho (400 gramas)
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de concentrado de tomate
• 2 colheres de sopa de azeite
• 5 colheres de sopa de pão ralado
• ¼ colher de chá de curcuma
• ¼ colher de chá de cominhos
• ¼ colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de pimento vermelho
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de linhaça moída + 8 colheres de sopa de água a ferver
  
   

Preparação

1. Coloca a linhaça moída dentro de uma tigela pequena e adiciona 8 colheres de água a ferver.
2. Mistura tudo muito bem e deixa repousar por 10 minutos. Esta mistura pegajosa vai nos substituir o ovo.
3. Lava o feijão sob água corrente e coloca dentro de uma tigela. Amassa tudo com um garfo até criar uma pasta.
4. Corta cebola e alho em cubos pequenos e adiciona ao feijão. De seguida adiciona todos os restantes ingredientes e no final a linhaça. 
5. Mistura tudo muito bem com os mãos. 
6. Forma 6 hambúrgueres e coloca-os numa forma com papel de manteiga em baixo. Para facilitar a moldagem dos hambúrgueres podes colocar um pouco de óleo nas mãos.
7. Coloca os hambúrgueres em forno pré-aquecido (180 graus) durante 30 minutos. Após 15 minutos vira os hambúrgueres de lado.

Podes servir no prato com salada e batata ou dentro de um pão. 
Eu adoro acompanhar com mostarda e maionese vegan ou molho de alho vegan.

Bom apetite!