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Curry é uma forma de cozinhar alimentos nos países asiáticos. O prato vem da Índia e é composto por uma variedade de ingredientes servidos em molho. O nome vem da palavra kari, que significa literalmente "molho".

Existem muitas variedades de curry e seu sabor depende dos temperos adicionados ao prato. O curry é servido principalmente com arroz ou pão. Hoje vou partilhar com vocês uma das minhas receitas de curry.

Vamos preparar curry vegano com tofu e cogumelos. O processo de preparação é muito simples. O curry é um prato muito aromático e cheio de sabor. Tenho a certeza que o resultado final vai surpreender.

Vamos começar?
curry com tofu

Ingredientes para 2 pessoas:

200g de tofu natural
4 cogumelos castanhos
4 pedaços de brócolos
1 cebola média
2 dentes de alho
1 colher de sopa de manteiga de amendoim
2 colheres de sopa de molho se soja
2 cm de gengibre fresco
1 lata de leite de coco
4 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de chá de pimento vermelho
½ colher de chá de curcuma
sal e pimenta preta a gosto
1 colher de chá de vinagre balsâmico
pimenta chili a gosto
azeite
coentros para polvilhar
sumo de limão

Preparação:

1. Lava e corta todos os vegetais e o tofu em pedaços pequenos. Rala o gengibre num ralador (verifica foto em baixo).

2. Aquece azeite numa frigideira e frita a cebola, depois de 2 minutos adiciona alho e o gengibre ralado. Deixa fritar por mais 2-3 minutos. Depois coloca numa panela.

3. Frita por 3-4 minutos os cogumelos e os brócolos, no fim adiciona à panela.

4. Na mesma frigideira, deita um fio de azeite e frita o tofu com duas colheres de sopa de molho de soja e uma colher de sopa de xarope de agave. Depois adiciona à panela.

5. Adiciona na panela a manteiga de amendoim, polpa de tomate, leite de coco e todas as outras especiarias.

6. Mistura muito bem e deixa cozer mais 2-3 minutos.

7. Serve com coentros e sumo de limão por cima.

Bom apetite!

currry vegano receita
curry vegano com tofu
curry vegano com leite de coco