Chakalaka – estufado vegan da África do Sul

Ingredientes

Pimento vermelho

Cebola

Alho

Cenoura

Tempo de duração

30 min

Categoria

Pratos

Chakalaka é um prato tradicional da África do Sul que pode ser preparar numa panela só. O prato é muito delicioso e nutritivo. Embora o nome “Chakalaka” pareça muito exótico, é preparado com ingredientes muito simples, disponíveis em qualquer supermercado.

Existem muitas variedades da receita de Chakalaka, geralmente dependendo da região e da tradição familiar. A minha receita de Chakalaka é a versão mais conhecida e os seus principais ingredientes são a cebola, cenoura, alho, pimento e feijão cozido em molho de tomate.

Chakalaka pode ser servida com pão ou arroz. É um prato picante, graças à malagueta e é muito aromático. É um prato muito fácil de fazer e com um sabor extraordinário.

Ingredientes:

1 pimento vermelho
1 pimento verde
3 cenouras
1 cebola
3 dentes de alho
1 colher de chá de gengibre ralado
1 lata de baked beans (feijão cozido com molho de tomate)
1 malagueta sem sementes
½ colher de chá de cúrcuma
½ colher de chá de caril em pó
½ colher de chá de alho seco
½ colher de chá de orégano
½ colher de chá de cominhos
Sal e pimenta preta a gosto

Preparação:

Lava e corta em cubos pequenos a cebola e os pimentos. Rala as cenouras, o gengibre e o alho num ralador. Corta a malagueta em cubos pequenos. (verifica foto em baixo)
Numa frigideira aquece um fio de azeite ou óleo e frita a cebola e a cenoura com uma pitada de sal. Quando começarem a ficar macias adiciona os pimentos, a malagueta, o alho e o gengibre e frita durante mais 3-4 minutos mexendo por vezes.
De seguida, adiciona todas as especiarias e volta a mexer.
Adiciona a polpa de tomate e no fim adiciona o feijão, junto com o molho da lata. Mexe e deixa no lume durante mais 2-3 minutos. Adiciona sal e pimenta preta a gosto.
Serve com um bom pão ou arroz.

Bom apetite!

Dicas:

Verifica o sabor da tua malagueta, se for muito picante, adiciona menos. Se achares que o prato não fica picante suficiente adiciona mais pimenta chili em pó.