Hambúrguer vegan de feijão preto e banana

Ingredientes:

• 1 frasco de feijão preto (500 gramas)
• 1 banana madura
• 1 cebola média
• 4 dentes de alho
• 1 colher de chá de mostarda de boa qualidade
• 2 colheres de sopa de concentrado de tomate
• 2 colheres de sopa de azeite
• 5 colheres de sopa de pão ralado
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de cominhos
• ¼ colher de chá de pimenta preta

Preparação:

1. Lava o feijão preto sob água corrente, esmaga com um garfo e coloca dentro de uma tigela. Esmaga a banana e adiciona à tigela.
2. Corta a cebola e o alho em pedaços pequenos.
3. Frita a cebola numa frigideira com um bocado de azeite e com uma pitada de sal. Deixa fritar até ficar macia.
4. Adiciona o alho à cebola e frita durante um minuto.
5. Coloca a cebola e o alho na tigela junto com o feijão e a banana e adiciona todos os restantes ingredientes.
6. Mistura tudo muito bem com as mãos.
7. Forma 6 hamburguês com as mãos. (Coloca um bocado de óleo nas mãos para facilitar a moldagem)
8. Coloca os hambúrgueres em forno pré-aquecido (180 graus) durante 30 minutos. Após 15 minutos vira os hambúrgueres de lado.
   
    

Dicas:

• Se quiseres levar os hambúrgueres para um churrasco, tens de primeiro preparar no forno e só depois colocar na churrasqueira.
• Os hambúrgueres são também muito bons frios. (dentro de um pão, maionese vegan ou molho de alho vegan ficam uma delícia!)

Serve no prato ou em pão. Fica muito bom com maionese vegan ou molho de alho vegan.
Experimenta também os meus hambúrgueres de feijão vermelho!

Bom apetite!