Almôndegas veganas com molho de cogumelos

Ingredientes

“carne” vegano picado

Cogumelos brancos

Cebola

Tempo de duração

30 min

Categoria

Pratos

São várias as pessoas que me têm perguntado sobre como fazer receitas com a “carne” picada vegan. Este produto foi criado para substituir a carne e deve ser usado dessa forma. Ou seja pode ser usado para veganizar qualquer receita tradicional que leve carne picada. Por vezes não é assim tão fácil, visto que algumas receitas tradicionais, como por exemplo as almôndegas, levam também ovo e é aqui que muitas pessoas têm problemas na preparação e veganização da receita. Decidi então partilhar a minha forma de preparar umas deliciosas almôndegas veganas com molho de cogumelos.

A minha receita de almôndegas veganas com molho de cogumelos é feita com carne picada next level vegano do Lidl. No vegmente, já partilhei uma receita de esparguete com almôndegas de tofu que foi um grande sucesso e que recebeu um feedback muito bom. Hoje, vamos preparar almôndegas veganas com molho de cogumelos. Podemos servir com massa, mas na minha opinião, sabem melhor com batata puré e salada fresca.

Vamos começar?

Ingredientes:

1 pacote de “carne” vegano picado 275 g (usei a next level picado do lidl)
1 cebola grande
3 dentes de alho
Um punhado de salsa fresca picada
½ colher de chá de pimento doce
1 colher de sopa de pão ralado
½ colher de chá de sal
1 colher de chá de azeite
3 colheres de sopa de molho de soja
300 gramas de cogumelos brancos
200 ml de água
2 colheres de sopa de natas de soja
pimenta preta a gosto
Farinha branca
Óleo de fritar

Para fazer o ovo vegano:

1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas
4 colheres de sopa de água quente

Preparação:

Corta a cebola e o alho em pedaços pequenos e frita com uma pitada de sal numa frigideira.
Numa tigela coloca a carne picada vegan e de seguida adiciona metade da cebola e do alho que acabaste de fritar.
A outra metade coloca numa panela. (para fazer o molho)
Agora, prepara o ovo vegano: num copo coloca as sementes de linhaça moídas e água, mistura e deixa repousar por 10 minutos.
Corta os cogumelos em pedaços mais pequenos e frita na mesma frigideira que usas-te anteriormente e de seguida adiciona à panela com a cebola e o alho. Adiciona água, 2 colheres de sopa de molho de soja e deixa ferver. De seguida desliga, adiciona natas e mistura. O molho de cogumelos está pronto.
Adiciona à tigela da carne picada vegan : salsa picada, 1 colher de sopa de molho de soja, 1 ⁄ 2 colher de chá de sal, 1 colher de chá de pimento doce, pão ralado, azeite e no fim o nosso ovo vegano. Mistura bem, de preferência com as mãos.
Com as mãos forma pequenas almôndegas. Passa cada uma por farinha branca e frita numa frigideira com um pouco de óleo. Vira cada almôndega muito delicadamente, para não as quebrar.
Quando as almôndegas ficarem no ponto, adiciona o molho de cogumelos na frigideira e mistura muito suavemente.
E já está! Almôndegas veganas com molho de cogumelos estão prontas a servir.