Ovos mexidos vegan – versão básica

Ingredientes

Tofu natural

Cebola

Alho

Tempo de duração

15 min

Categoria

Pratos

Para preparar os nossos ovos mexidos vegan, vamos precisar de alguns ingredientes mágicos. Vamos usar tofu natural para conseguir obter a textura, sal preto para adicionar sabor e o cheiro do ovo e curcuma para dar uma cor bonita. Na minha opinião a cebola também é muito importante nesta receita, gosto de a usar cortada em pequenos cubos bem dourados. A versão de hoje é uma versão base mas se quiserem podem adicionar outros ingredientes por exemplo: cogumelos, pimentos, espinafres, salsa etc.  Este prato é uma excelente opção vegan não só para o pequeno-almoço, mas também para o almoço ou jantar. Gosto de servir com pão, tomates e espargos. Fica excelente quanto polvilhado com pimenta preta fresca e cebolinho. Experimenta com os teus vegetais preferidos ;)

Vamos começar?

Ingredientes para 3 pessoas:

400 gramas de tofu natural
1 cebola média
2 dentes de alho
3/4 de colher de chá da curcuma
½ de colher de chá de sal preto
2 colheres de chá de levedura de cerveja
1 colher se sopa de molho de soja
100 ml de água quente
sal e pimenta preta a gosto
cebolinho
azeite ou manteiga vegetal para fritar

Preparação:

Aquece o azeite ou manteiga numa frigideira e adiciona as cebolas cortadas em cubos pequenos.
Frita as cebolas até ficarem douradas e vai mexendo.
Enquanto está a fritar, esmaga o tofu com um garfo.
Quando a cebola ficar bem dourada, adiciona o alho cortado em cubos pequenos. Deixa fritar mais uns minutos.
De seguida adiciona o tofu e mistura muito bem. Deixa fritar mais um bocado, depois adiciona curcuma, sal, levedura de cerveja, água e o molho de soja.
Mistura muito bem e deixa no lume durante mais 2-3 minutos.
Prova e adiciona mais sal a gosto.
Está pronto, polvilha com pimenta e cebolinho.