Ramen vegano com tofu receita como fazer

Ramen vegano receita com tofu

Ingredientes

Tofu natural

Algas Kombu

Tempo de duração

Mais do que 60 min

Categoria

Sopas

Ramen é uma sopa tradicional japonesa mas foi criada na China. É uma sopa muito aromática que contém todos os sabores possíveis. A culinária japonesa é cada vez mais popular na Europa. Os pratos típicos do Japão, são cada vez mais procurados e os restaurantes japoneses são cada vez mais comuns. Também são cada vez mais as pessoas que decidem fazer este pratos em casa. Hoje em dia é muito fácil encontrar os ingredientes necessários, o que torna a preparação em casa mais fácil. A popularidade da culinária japonesa deve-se não apenas ao seus sabores, mas também aos seus benefícios para a saúde. A culinária japonesa é considerada uma das mais saudáveis do mundo.

Então, como fazer ramen vegano caseiro? Qual é a melhor receita de ramen vegano? Na verdade, a sopa em si tem muitas versões diferentes, mas é sempre feita na base de um caldo aromático (dashi). Existem muitos ingredientes que podemos usar ao preparar e servir o ramen, tudo depende da nossa imaginação. Eu adoro servir ramen com tofu, cebolinho, cogumelos, vegetais frescos e massa especial para ramen. Podem encontrar facilmente a massa, já preparada, nos supermercados ou em lojas de produtos asiáticos. A preparação do Ramen é simples, mas requer algum tempo da nossa parte porque para obter um caldo aromático temos de o cozinhar em lume brando durante algumas horas.

Vamos começar?

Ingredientes:

3 litros da água
2 cenouras médias
½ raiz de aipo
2 cebolas
1/4 repolho branco
12 cogumelos shitake
1 punhado de cogumelos secos
3 dentes de alho
5 cm de gengibre fresco
1 pimento chili
1 tomate
1 alho francês
2 algas kombu
Molho de soja

Para acompanhar:

Tofu
Cebolinho
Massa para ramen
Algas nori
Cogumelos
Vegetais frescos

Preparação:

Coloca os cogumelos secos numa tigela com água e deixa-os mergulhar durante meia hora.
Durante esse tempo lava e descasca todos os vegetais.
Coloca água numa panela e adiciona todos os vegetais e algas (corta a meio o tomate e o pimento chili e remove as sementes do pimento)
Queima as cebolas (corta a cebola a meio e coloca numa frigideira quente sem óleo e deixa queimar um pouco ou espeta o garfo e queima em cima do fogo do fogão) De seguida adiciona à panela.
Adiciona à panela os cogumelos secos (sem a água), os cogumelos shitake e 100 ml de molho de soja.
Deixa cozinhar durante no mínimo 3 horas em lume branco. (panela tapada)
No final, coa o caldo com a ajuda de uma peneira.
Escolhe os melhores cogumelos shitake e coloca-os numa frigideira com um fio de azeite. Adiciona uma colher de sopa de xarope de agave e uma colher de sopa de molho de soja. Frita durante 2 a 3 minutos e guarda-os numa tigela.
Corta o tofu em pedaços mais pequenos e coloca-os na mesma frigideira com um fio de azeite. Adiciona sal, pimenta, um bocado de xarope de agave e molho de soja e deixa fritar até ficar dourado.
Prepara a massa de acordo com as instruções da embalagem.
Coloca a massa no prato da sopa, deita o caldo e decora com tofu, os cogumelos, cebolinho, algas e vegetais frescos.

Bom apetite!

Dicas:

Para servires o teu ramen, podes usar os teus ingredientes favoritos, como pepinos frescos, cebola, pimento e algas nori. Tudo depende do que gostas e também do que tens disponível em casa. Experimentar na cozinha é ótimo e muitas vezes dá maravilhosos resultados.