Espetadas de Tofu

Ingredientes para 10-12 espetadas:

• ½ de courgette
• ½ de pimento vermelho
• 1 cebola
• 200 gramas de tofu natural ou fumado
• 6 cogumelos marron ou brancos
• 6 dentes de alho
   

Ingredientes para fazer marinada:

• 4 colheres de sopa de molho de soja
• 3 colheres de sopa de óleo de girassol/ azeite
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• ½  colher de sopa de xarope de agave
• 6 colheres de sopa da cerveja
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de paprica doce
• 1 colher de chá de mostarda
• 1 colher de chá de ervas de provence

Preparação:

1. Remove o excesso de água do tofu e corta em pedaços mais pequenos.
2. Lava e corta todos os vegetais e coloca numa tigela juntamente com o tofu.
3. Numa outra tigela mistura bem todos os ingredientes da marinada e de seguida adiciona aos vegetais e ao tofu.
4. Mistura tudo muito bem (podes usar as mãos) e deixa no frigorifico durante pelo menos 2 horas. (eu deixo durante a noite)
5. Insere cada um dos ingredientes em palitos de churrasco.
6. Deixa grelhar até ficarem macios e levemente dourados.
7. Serve com molho de alho vegan, batata frita e salada fresca!

Dicas:
 

• Coloca os palitos de churrasco em água, antes de preparares as espetadas. Este processo vai ajudar a não queimar os palitos no grelhador.
• Corta os vegetais em pedaços de 2 cm (o tamanho depende se gostas das espetadas com ingredientes maiores ou menores. Não cortes os vegetais muito pequenos porque podes ter problemas para os colocar nos palitos)
• Podes grelhar as espetadas vegan num churrasco, frigideira, grelhador eléctrico ou até mesmo no forno. (Para preparar no forno, aquece a 180 graus e deixa durante 15-20 minutos)
• Se não usares todos os ingredientes, deixa–os na marinada e frita no dia seguinte. Serve com arroz e salada :)

Bom apetite!