Hambúrger vegan de grão de bico

Ingredientes:

• 1 frasco de grão de bico (400 gramas)
• 1 cebola média
• 1 cenoura média
• 1 colher de sopa de concentrado de tomate
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 5 colheres de sopa de pão ralado
• ¼ colher de chá de cominhos
• meia colher de chá de ervas de provence
• meia colher de chá de mostarda moída
• 1 colher de chá de paprica doce
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de linhaça moída + 8 colheres de sopa de água a ferver

Preparação

1. Coloca a linhaça moída dentro de uma tigela e adiciona 8 colheres de sopa de água a ferver. Mistura tudo muito bem e deixa repousar durante 10 minutos. Esta mistura servirá para substituir o ovo.
2. Lava o grão de bico sob água corrente e coloca-o dentro de uma tigela, adiciona azeite e tritura com a varinha magica. 
3. Corta a cebola em cubos pequenos e frita num fio de azeite até ficar dourada, de seguida adiciona ao grão de bico.
4. Rala a cenoura num ralador de legumes e adiciona-a à tigela.
5. Adiciona os restantes ingredientes junto com a linhaça e mistura tudo muito bem com os mãos.
6. Forma 6 hambúrgueres e coloca-os numa forma com papel de manteiga por baixo. (Para facilitar a moldagem dos hambúrgueres coloca um pouco de óleo nas mãos)
7. Coloca os hambúrgueres em forno pré-aquecido (180 graus) durante 30 minutos. Após 15 minutos vira os hambúrgueres de lado.

Serve no prato ou dentro dum pão, acompanhado com maionese vegan ou molho de alho vegan e legumes frescos.

Bom apetite :) 

Dicas:

• Quando usares o grão de bico, não deites fora a aquafaba (o líquido da cozedura do grão-de-bico), podes preparar uma deliciosa maionese vegan.