Hambúrger vegan de tofu e proteína de soja

Ingredientes:

• 1 copo de proteína de soja texturizada
• 200 gramas de tofu natural
• 3 copos de água quente
• 1 colher de sopa de vinagre (pode ser qualquer um)
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de sal (eu uso sal dos Himalaias)
• 1 colher de chá de paprica doce
• 2 colheres de chá de xarope de agave
• 1 colher de sopa de levedura de cerveja
• 1 colher de sopa de concentrado de tomate
• ¼ colher de chá de cominhos
• 1 colher de chá de azeite
• 1 colher de sopa de pão ralado

*o meu copo tem 300 ml

Preparação:

1. Numa tigela coloca a soja texturizada e junta água e vinagre. Mistura e deixa por 10 minutos.
2. Corta a cebola e o alho em pedaços pequenos e frita com um fio de azeite numa frigideira até ficarem macios.
3. Numa outra tigela coloca o tofu, a levadura de cerveja, o concentrado de tomate, 1 colher de molho de soja e azeite. Mistura tudo com a ajuda da varinha mágica.
4. Usando um escorredor da massa, lava a soja sob água corrente e espreme o excesso da água. De seguida, coloca na frigideira, junto com o alho e a cebola.
5. Adiciona 2 colheres de molho de soja, sal, páprica doce e xarope de agave. Mistura e deixa fritar durante 5 minutos. (se for preciso adiciona mais azeite)
6. De seguida, coloca a soja da frigideira na tigela com o tofu e adiciona pão ralado. Mistura bem.
7. Forma 4 hambúrgueres com as mãos, embrulha no pão ralado e frita em ambos os lados numa frigideira com óleo ou azeite.

Bom apetite!